Cette tarte salée aux poivrons et à la ricotta est délicieuse et facile à préparer. Prenez juste 30 minutes de votre temps pour la préparer. Cette recette est inratable. Suivez nos conseils pour pouvoir déguster cette savoureuse tarte, quelle que soit l’occasion qui présente.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients

Pour la base :
250 g de farine
160 g de beurre salé (froid)
100 ml d’eau froide
1 œuf (pour le brossage)
Olives noires en saumure
Une demi-cuillère à café de sel

Pour la farce :
1 poivron rouge (gros)
1 poivron vert
250 g de ricotta
80 g de Parmesan
1 gousse d’ail
Persil
Origan
Sel et poivre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 œufs

Préparation

Mettre toute la farine dans un bol. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux, le sel et l’eau froide petit à petit.
Pétrir rapidement avec les mains jusqu’à avoir une boule compacte. Envelopper la pâte dans un film alimentaire. Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Pour le remplissage, couper 3 tranches de poivrons rouges et 3 de poivrons verts. Nettoyer et retirer les graines et les filaments blancs. Couper en petits morceaux.

Verser un peu d’huile dans une poêle avec la gousse d’ail et ajouter les poivrons. Faire cuire à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient grillés. Assaisonner de sel, de poivre et de persil frais haché.
Dans un bol, mettre la ricotta avec les œufs. Ajouter le Parmesan râpé. Assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter les poivrons et mélanger soigneusement les ingrédients.

Sortir la pâte du réfrigérateur et la placer entre deux feuilles de papier sulfurisé. Étaler avec un rouleau à pâtisserie pour former un disque rond de 3 mm d’épaisseur.
Couvrir le moule à gâteau avec une feuille de papier sulfurisé. Le placer sur la pâte en le faisant coller à la base et le long des bords. Verser la garniture à l’intérieur et égaliser avec la spatule.

Placer sur les roues de poivrons et décorer d’olives noires. Badigeonner les bords du gâteau avec l’œuf battu.
Cuire au four préchauffé à 200 ° pendant environ 40 minutes.
Retirer la tarte salée aux poivrons et à la ricotta du four et laisser refroidir avant de servir.