Le roulé crémeux au chocolat et au café est sublime. Ce dessert au goût et au parfum exceptionnels vous plaira. Il est parfait pour les grandes occasions, mais vous pouvez aussi le savourer après un repas familial. Cette pâtisserie gourmande satisfera toutes les papilles. Voyons ensemble comment la façonner!

Préparation: 15 minutes
Repos: 30 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 8 personnes

Ingrédients

Pour la pâte à biscuits:
3 œufs (gros)
100 g de sucre
80 g de farine
25 g de cacao en poudre non sucré
50 ml d’huile de tournesol

Pour la crème au café:
220 ml de crème liquide fraîche
60 g de sucre en poudre
100 g de mascarpone
25 g de café instantané

Préparation

Tamiser la farine avec le cacao et réserver.

Fouetter les œufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit presque blanc et mousseux.

Incorporer plusieurs fois la farine et le cacao tamisés, ainsi que l’huile en mélangeant avec une spatule en caoutchouc.

Préchauffer le four à 180° en mode statique.

Tapisser une plaque à pâtisserie rectangulaire de 35 cm de papier sulfurisé et y verser le mélange en égalisant la surface.

Cuire au milieu du four pendant 10 minutes.

Sortir du four et rouler en laissant le papier sulfurisé en dessous.

Envelopper dans un linge propre et laisser refroidir.

Pendant ce temps, attendrir le mascarpone à la fourchette pour le rendre crémeux.

Dans un bol, mettre la crème fraîche du réfrigérateur, le café instantané, le sucre et le mascarpone.

Fouetter avec un batteur électrique.

Conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Une fois la pâte à biscuits froide, la dérouler délicatement.

Retirez le papier sulfurisé et remplir la pâte de crème au café.

Rouler très délicatement et disposer sur un plat de service.

Faire fondre le chocolat noir dans au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit fluide.

Le répartir sur la surface du roulé et à l’aide d’une spatule, le faire tomber de tous les côtés.

Décorer avec de la noix de coco râpée, ou avec des flocons de chocolat.

Placer le roulé crémeux au chocolat et au café au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le couper en tranches et de le servir.