Régalez-vous avec ce plat gourmand. Les pâtes aux légumes et à la ricotta sont fabuleuses. Ce menu alléchant aux couleurs de l’été fera le bonheur de tous. Il est d’une bonté incroyable. C’est un plat très crémeux. Dégustez-le au déjeuner ou au dîner. Petits et grands seront conquis par ce plat de pâtessucculent.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 30 minutes
Portions: 2-4

Ingrédients

200 g de haricots verts
1 courgette
1 carotte
150 g de petits pois en conserve
320 g de nouilles
80 g de parmesan râpé
350 g de ricotta
1 boîte de maïs doux
Poivre
Sel
Huile d’olive
1 oignon

Préparation

Retirer les extrémités des haricots verts, les rincer et les couper en petits morceaux.

Les faire cuire dans une casserole d’eau salée, puis les égoutter.

Peler la carotte, la laver et la couper en petits morceaux également.

Laver la courgette, retirer ses extrémités et la découper en petits dés.

Peler et émincer l’oignon.

Le faire revenir dans une casserole avec un filet d’huile.

Ajouter les légumes et laisser cuire quelques minutes sur feu doux, puis laisser refroidir.

Mélanger le parmesan avec la ricotta dans un bol.

Faire cuire les pâtes en suivant les indications sur le paquet.

Les égoutter al dente et les ajouter aux légumes.

Rincer et égoutter le maïs et l’ajouter aux autres ingrédients.

Terminer par le mélange de fromages, en mélangeant bien le tout.

Servir les pâtes aux légumes et à la ricotta.