Voici un apéritif sain et léger qui plaira beaucoup à vos invités. Les paniers de courgettes farcis aux poivrons et à la feta ne contiennent pas de farine ni de lait. Cette recette est fantastique. Elle est faite d’ingrédients simples qui forment des délices. Ils raviront toutes les papilles. Je vous attends en cuisine pour les préparer.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 35 minutes
Portions: 6

Ingrédients

60 g de parmesan
70 g de feta
2 œufs
½ poivron rouge
½ poivron jaune
½ oignon
2 courgettes
Huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation

Allumer le four à 180 degrés.

Rincer les courgettes, les peler et les râper.

Les saler et les laisser égoutter dans une passoire durant 15 minutes.

Peler et émincer l’oignon.

Nettoyer les poivrons et les couper en dés.

Faire revenir ces 2 ingrédients dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.

Presser les courgettes avec les mains et les mettre dans un bol.

Y ajouter un œuf, saler et poivrer.

Graisser les empreintes du moule à muffins.

Les garnir des courgettes, en laissant un vide au centre.

Enfourner pour un quart d’heure.

Mettre les poivrons dans un bol.

Y ajouter les dés de feta et l’œuf restant.

Bien mélanger.

Garnir les paniers de courgettes de ce composé, en le mettant au centre.

Parsemer de parmesan râpé.

Enfourner pour encore une dizaine de minutes.

Les paniers de courgettes farcis aux poivrons et à la feta sont prêts.