Tout le monde sait que le pain blanc est mauvais pour la santé. Il est hypercalorique et provoque toutes sortes de maladies, dont une hausse de la glycémie et du cholestérol, en particulier si sa consommation est excessive. Aujourd’hui, je vous propose de le substituer par ce pain de courgettes, qui est nettement plus léger et digeste, mais surtout délicieux. Reproduisez la recette en respectant les différentes étapes. Votre pain aura une texture parfaite.

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 6

Ingrédients

Pour le levain:
14 cl d’eau tiède
14 cl de lait tiède
100 g de farine
½ sachet de levure de bière

Pour la pâte:
150 g de farine complète
200 g de farine
1 pincée de sel
4 courgettes moyennes
3 cl d’huile d’olive

Préparation

Commencer par le levain.

Dans un grand bol, faire dissoudre la levure dans le mélange de lait et d’eau.

Ajouter ensuite la farine et mélanger à nouveau.

Placer le bol au four éteint avec la lumière allumée durant 40 minutes.

Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les couper en lanières.

Les saler et les mettre dans un récipient.

Mélanger et égoutter dans une passoire une vingtaine de minutes.

Ensuite, les sécher avec du papier essuie-tout et les couper en petits morceaux.

Lorsque le levain est prêt, ajouter petit à petit les farines, le sel et l’huile.

Pétrir le tout pour avoir un composé homogène.

Ajouter ensuite les courgettes.

Bien mélanger.

Recouvrir d’un linge propre et mettre à lever une seconde fois au four durant 2 heures minimum.

La pâte doit doubler de volume.

La façonner alors en un pain et la remettre encore au four pour une levée de 30 minutes.

La retirer ensuite du four et le préchauffer à 200 degrés.

Graisser le moule à pain avec un peu d’huile et y transférer la préparation.

Enfourner le pain de courgettes pour 45 minutes, en vérifiant la cuisson après 30 minutes, car chaque four est différent.