Le riz est incontestablement un aliment polyvalent et savoureux que les gens aiment cuisiner. Il est très facile à préparer et donne de nombreuses idées de préparation. Mais est-ce que vous cuisinez le riz d’une manière correcte ? Même si vous êtes un passionné de la cuisine, peut-être que vous avez déjà fait l’une de ces erreurs communes à ne jamais commettre avec le riz ! Prenez compte de cette liste d’erreurs pour éviter de les refaire lorsque vous cuisinez du riz.

Vous avez choisi une casserole inadaptée

Si vous souhaitez cuire le riz correctement, utilisez la bonne casserole. Il faut cuisiner votre riz dans une casserole à fond épais qui assure la répartition uniforme de la chaleur. D’ailleurs, cet ustensile peut être utilisé dans la cuisson d’autres aliments quel le riz !

Vous n’utilisez pas les bonnes proportions

L’emballage du riz mentionne souvent les proportions à suivre pour une bonne cuisson mais le résultat n’est pas toujours à la hauteur des attentes. Si vous souhaitez préparer du riz acheté dans les rayons du supermarché, voici les proportions à suivre : utilisez 240 ml d’eau pour 175 à 185 g de riz. Pour le riz brun, c’est 300 ml d’eau pour 175 à 185 g de riz.

Vous avez oublié de laver votre riz

De nos jours, la plupart des gens ne lavent plus leur riz comme autrefois. Pourtant, le riz peut contenir beaucoup d’amidon qui crée la mousse lorsque vous le cuisinez. Pour ne pas avoir cette eau de cuisson qui peut produire généreusement de mousse et qui peut faire coller le riz, lavez tout simplement votre riz pour enlever les surplus d’amidon.

Ne laissez pas le riz sécher

Pour avoir un riz bien cuit qui ne colle pas, ne le laissez pas fumer. Une fois que le riz est cuit, éteignez le feu et laissez le riz reposer avec un couvercle. S’il reste de l’eau qui n’a pas été absorbée, retirez-la avant que le riz fume. Puis, dissociez le riz à la fourchette pour avoir des bons grains secs.

Vous remuez le riz

Tant que le riz est en cours de cuisson, ne jamais le remuez ! En faisant ce geste, l’amidon est activé et le riz est ramolli. En revanche, ce geste est particulièrement sollicité pour le risotto qui demande d’être crémeux.

Vous avez omis le sel

Cuisiner le riz, c’est comme cuisiner les pâtes. Il ne faut pas oublier de mettre une pincée de sel qui fera la différence en termes de goût.