Et si nous préparions ensemble des gaufres salées? Elles sont fabriquées à partir de pommes de terre râpées. La pâte contient également de la crème fraîche, du beurre, du basilic, du persil, des œufs et du saumon fumé émietté. Le tout est agrémenté de quelques cuillerées de jus de citron. La combinaison de tous ces ingrédients est fascinante. Voyons ensemble comment façonner les gaufres de pommes de terre aux fines herbes et au saumon fumé! Petits et grands en raffoleront.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes

Ingrédients

500 g de pommes de terre
1 à 2 cuillère(s) à café de jus de citron
50 g de beurre
150 ml de crème fraîche
2 gros œufs
4 tranches de saumon fumé
Poivre
2 ou 3 feuilles de basilic
Sel
1 cuillère à soupe de persil
60 g de farine

Préparation

Peler les pommes de terre, les rincer et les râper finement. Les égoutter complètement. Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs. Monter ces derniers en neige. Couper le saumon en petits morceaux. Hacher le persil et le basilic. Mettre le beurre à fondre au bain-marie.

Verser la farine dans un grand bol. Ajouter les jaunes, le beurre, la crème, le saumon, le jus de citron et les herbes. Incorporer les tubercules râpés. Assaisonner de sel et de poivre. Enfin, ajouter délicatement les blancs. Laisser la pâte reposer quelques minutes.

Faire cuire les gaufres de pommes de terre aux fines herbes et au saumon fumé dans le gaufrier préchauffé. La cuisson dure une dizaine de minutes. Servir et déguster.