Laissez-moi vous présenter cette délicieuse pâtisserie! Il s’agit du gâteau à la semoule parfumé au citron. Il ne contient pas de farine, mais les ingrédients utilisés pour le façonner sont faciles à dénicher et peu onéreux. Citons par exemple la ricotta, qui lui procure cette texture suave et ce goût particulièrement exquis. Vous serez complètement captivé par ce fabuleuxdessert. Essayez la recette et régalez-vous!

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: environ 12 personnes

Ingrédients

200 g de semoule
350 g de ricotta
4 œufs (moyens)
500 g de lait entier
500 g d’eau
260 g de sucre
40 g de beurre
1 orange
1 citron
1 pincée de sel
Sucre en poudre

Préparation

Verser le lait entier et l’eau dans une casserole et porter sur le feu. Ajouter une pincée de sel, le zeste râpé d’un citron et une orange (bio et bien lavée). Ajouter le beurre et, à feu moyen, le faire fondre en remuant à la louche. Dès que le lait bout, ajouter la semoule et remuer continuellement pendant environ 4-5 minutes à feu doux. Lorsque la crème de semoule épaissit, éteindre le gaz. Transférer la crème dans un bol et laisser refroidir.

À ce stade, casser 4 œufs entiers moyens et les mélanger avec le sucre dans un bol. Fouetter avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et mousseux. Ensuite, ajouter la ricotta bien égouttée, petit à petit, en continuant à fouetter. Enfin, incorporer progressivement la crème de semoule. Continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Verser toute la pâte dans un moule à gâteau de 24 cm graissé et fariné. Cuire au four préchauffé à 190 ° en mode statique pendant environ une heure. Le temps de cuisson varie d’un four à l’autre et dépend de la taille du moule choisi. Après 50 minutes, vérifier si la surface est ferme avec un cure-dent, vérifier également l’intérieur. S’il est encore trop mou, continuer la cuisson jusqu’à ce que le gâteau soit cuit. Les 15-20 dernières minutes si la surface est trop colorée, recouvrir le gâteau d’une feuille de papier sulfurisé. Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace et servir. Le gâteau à la semoule parfumé au citron est prêt à être dégusté.