Préparez ces courgettes à la menthe au persil et au vin blanc en 5 minutes! Elles sont succulentes et parfumées. Ce délicieux menu peut être servi en accompagnement à de nombreux plats. Vous pouvez aussi l’utiliser pour garnir vos tartes et focaccias ou vos pâtes. Voyons comment réaliser la recette.

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

1 kg de courgettes
Menthe
1 citron
Sel
Poivre
Persil
Romarin
30 ml de vin blanc sec
Huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail
1 oignon de printemps frais

Préparation

D’abord, laver les courgettes et les couper en cubes pas trop petits.

Faire chauffer de l’huile abondante dans une grande poêle et ajouter l’ail écrasé et une branche de romarin.

Dès que l’ail est doré, le retirer de la poêle avec le romarin.

Ajouter les courgettes et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en ajoutant l’oignon de printemps haché.

Remuer de temps en temps et les laisser frire pendant au moins 10 à 15 minutes.

Au bout de 15 minutes, mélanger avec un peu de vin blanc et ajouter le persil haché.

Ajouter également la menthe, le zeste et le jus de citron et mélanger.

Laisser cuire 5 minutes.

Les courgettes à la menthe au persil et au vin blanc sont prêtes à être servies.