Pour pouvoir conserver les courgettes et les utiliser toute l’année, essayez cette recette astucieuse. Elle facilitera votre quotidien. Les courgettes à l’ail et à la sauce tomate sont un accompagnementtrès délicieux et invitant. Vous les adorerez sans doute. Cette méthode simple vous permettra de garder vos légumes sur plusieurs mois. Essayez-la!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 10-12

Ingrédients

3 kg de tomates
3 kg de courgettes
1 càs de gros sel
3 càs d’huile d’olive
1 verre d’huile végétale
1 tête d’ail

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C.

Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les inciser au centre suivant la longueur.

Couper chaque gousse d’ail en deux et les insérer dans l’entaille effectuée.

Badigeonner un plat à four avec la moitié de l’huile végétale.

Y disposer les courgettes et les badigeonner de l’huile restante.

Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Laver les tomates, les peler, retirer leur chapeau et les couper en deux.

Les mixer au robot et transférer le résultat dans une casserole.

Ajouter l’huile d’olive et faire cuire à couvert, en remuant régulièrement et en ajoutant le gros sel à mi-cuisson.

Mettre les courgettes dans les bocaux stérilisés.

Verser la sauce tomate et fermer hermétiquement.

Recouvrir d’un torchon et laisser refroidir.

Laisser les bocaux dans un endroit sec.

Déguster les courgettes à l’ail et à la sauce tomate.