Succombez à la bonté unique de ce cheesecake au yaourt et aux abricots. Il est préparé avec des ingrédients savoureux, le rendant irrésistible. Ce magnifique dessert ravira toutes les papilles. Dégustez-le en toute occasion. Vos invités l’adoreront aussi. Je vous invite à me suivre en cuisine pour le préparer. La recette est très facile à faire.

Préparation: 40 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 6 personnes

Ingrédients

180 g de biscuits secs
100 g de beurre
300 g de fromage frais à tartiner type Philadelphia
300 g de yaourt blanc nature
100 g de sucre glace
150 g de crème pour desserts
600 g d’abricots
100 g de sucre cristallisé
Extrait de vanille
8 g de gélatine

Préparation

Hacher finement les biscuits et les mélanger dans un bol avec le beurre fondu.

Mettre le tout dans un moule à charnière tapissé de papier de cuisson et former un fond uniforme.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Peler les abricots et les couper en tranches.

Les mettre dans une casserole avec le sucre cristallisé.

Laisser bouillir 15 minutes.

Mettre de côté et laisser refroidir.

Tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.

Fouetter le fromage frais avec le sucre glace, le yaourt et l’extrait de vanille jusqu’à formation d’une crème homogène.

Dissoudre la gélatine dans quelques cuillères à soupe de crème chaude.

Laisser refroidir et l’ajouter à la crème au yaourt.

Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit amalgamé.

Fouetter le reste de la crème et l’ajouter à la crème au yaourt en mélangeant à la spatule de haut en bas.

Ajouter la moitié des abricots et mélanger à nouveau.

Verser toute la garniture à l’intérieur du moule en égalisant la surface.

Mettre le reste des abricots sur le gâteau en essayant de former une couche uniforme.

Laisser le cheesecake aux abricots reposer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.

L’idéal serait de le conserver au réfrigérateur au moins une nuit pour qu’il raffermisse bien et que les tranches soient parfaites à la coupe.

Une fois le cheesecake au yaourt et aux abricots prêt, le démouler et retirer le papier sulfurisé.

Couper en tranches et servir.