Voici une recette singulière qui aura du succès: le cake moelleux aux aubergines et à la mozzarella. Il est parfait en apéritif, mais aussi pour compléter votre buffet. Vous pouvez même le servir comme deuxième plat, peut-être sur un lit de salade. Petits et grands raffoleront de cette préparation authentique et savoureuse. Faites défiler pour découvrir la recette de ce cake salé!

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 50 minutes

Ingrédients

1 aubergine (200 g)
170 g de yaourt grec
40 g de lait
200 g de farine
15 g de levure chimique
30 g de parmesan râpé
100 g de mozzarella
3 œufs
3/4 feuilles de basilic
Sel
Poivre
1 gousse d’ail
1 noix de beurre
Huile d’olive extra vierge

Préparation

Couper l’aubergine en cubes et les faire frire dans une poêle avec une gousse d’ail et de l’huile d’olive extra vierge.

Prendre un grand bol et à la fourchette battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre. Ajouter le basilic haché, puis ajouter le yaourt et mélanger à nouveau. Ajouter le parmesan, les farines en les tamisant, l’aubergine cuite et la mozzarella tranchée en cubes.

Verser le mélange dans un moule de 30 cm, après l’avoir beurré et fariné. Faire dans le four à 180 ° C pendant environ 40 minutes. Faire le test du cure-dent avant de sortir le cake moelleux aux aubergines et à la mozzarella du four et de le servir.